Sastojci:

• 150 g kvinoje
• 1 crvena paprika
• 1 žuta paprika
• 1 svježi krastavac
• 10 cherry rajčica
• 50 g kuhane leće
• 1 mala glavica crvenog luka
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sok od 1 limuna
• Prstohvat soli i papra
• 1 žlica sjemenki bundeve

Priprema:

Dobro promiješajte i pospite sjemenkama bundeve prije posluživanja.

Kvinoju isperite pod mlazom hladne vode, zatim je kuhajte u dvostrukoj količini vode oko 15 minuta, dok ne upije svu tekućinu. Ostavite je da se ohladi.

Paprike operite i narežite na male kockice. Krastavac također nasjeckajte na sitne komade. Cherry rajčice prerežite na polovice.

Crveni luk sitno nasjeckajte, a kuhanu leću ocijedite ako koristite konzerviranu verziju.

Sve sastojke stavite u veliku zdjelu, dodajte maslinovo ulje, sok od limuna, sol i papar.